Macarons Spéculoos
Une recette de dessert proposée par lisonmacaron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 blancs oeufs 80 gr d'amande en poudre 130 gr de sucre glace 30 gr de sucre semoule un pot de pâte de Spéculoos
Préparation:
1/ Peser dans le bol du mixeur la poudre d’amande et le sucre glace.
Mixer longuement puis tamiser au dessus d’une feuille de papier sulfurisé.
2/ Battre les blancs en neige.
Quand le fouet commence à laisser des traces, ajouter le sucre semoule.
Ajouter ensuite le colorant et fouetter jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante.
3/ Ajouter le mélange amande/sucre glace en trois fois sur les blancs.
Entre chaque ajout, travailler la masse à la maryse jusqu'à obtenir un mélange.
souple.
4/ Placer l’appareil dans une poche à douille.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des dômes réguliers.
5/ Laisser croûter à l’air libre de 30 min à 1h.
Quand les dômes sont secs au toucher enfourner dans un four préchauffé à 130°C pour 15 minutes.
Laisser refroidir puis décoller les coques.
6/ Déposer une noisette de pâte de Spéculoos sur la moitié des coques puis recouvrir avec les coques restantes.
Mots-clés: dessert, macaron, pâtisserie, spéculoos
Une portion (env. 90 g) :
Calories 225 kcal
Protéines 2,7 g
Glucides 42,2 g
Lipides 2,7 g
Publié par lisonmacaron
Laura
La seule recette de macaron que j'ai réussi
Et aussi la meilleure des recettes ces macarons sont aussi bon qu'à la patisserie.