Brioche bien moelleuse aux pépites de chocolat
Une recette de dessert moelleuse par Lizzie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
400g de farine 18 cl de lait tiède 1 œuf 40g de beurre salé mou (ou beurre doux + 1 grosse pincée de sel) 60g de sucre semoule 1 sachet de levure boulangère (délayé dans 3 cuillères à soupe d'eau tiède) 1 cuillère à café d'extrait de vanille 200g de chocolat noir coupé en pépites
Pour dorer : lait + 1 jaune d'oeuf
Préparation:
1) Déposer, dans un grand récipient, la farine, le sel, le sucre et la vanille. Y creuser un puits.
Dans un autre récipient, battre les oeufs avec le lait tiède. Verser cette préparation dans le puits ainsi que la levure delayée. Incorporer la farine, petit à petit, en partant de l'intérieur du puits. Quand la mélange est homogène, ajouter le beurre mou. Pétrir alors la pâte 10 bonnes minutes, jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux doigts. Si nécessaire ajouter un peu de farine.
2) Laisser lever la pâte 2 bonnes heures dans un récipient couvert d'un torchon, dans un endroit relativement chaud (à côté d'un radiateur par exemple). La pâte doit doubler de volume.
3) Dégazer la pâte en la pétrissant une petite minute. Bien incorporer les pépites de chocolat. Déposer alors du papier sulfurisé dans dans un moule à cake et y disposer la pâte. La laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud (le four préchauffé à 40°C par exemple).
4) Badigeonner ensuite du mélange lait-jaune d'oeuf. Enfourner alors 25 minutes à 180°C.
A déguster quelques minutes après sortie du four, quand les pépites de chocolat fondent encore sur la mie filante... Mmh !
Pour plus de recettes, clickez ici : http ://au-pays-des-gourmandises. over-blog. Com
Mots-clés: Brioche, chocolat, mie filante, moelleuse, pépites de chocolat
Une portion (env. 150 g) :
Calories 496 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 67,9 g
Lipides 15,4 g
Publié par Lizzie
10 commentaires
Dolores
Très très bonne recette la fait plusieurs fois mon mari l aime bien ainsi que ses collègues merci
Valérie
Bonjour superbe brioche j aimerais la faire nature puis rajouter du sucre
Laetitia
Parfaite recette , j'ai juste mis 100g de chocolat et vraiment très très bonne avec une croûte vien dorée.
yprh
Ça marche très bien! Merci!
fanny
Je la teste cet après-midi j espère que l on se regalera ..... merci pour cette recette.
CreMina
superbe brioche !!!
cece69
tres joli et tres bonne brioche merci
Lizzie
Merci
Bonne après-midi !
catounette
Bien moelleuse ta brioche,merci
nicolase
trés belle brioche peut ton la pétrir au robot merci