Lizzie

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Cupcakes au citron meringués

Une recette de cupcakes inventive par Lizzie

Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (14 votes)

15 Commentaires

158

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

Pour les cupcakes au citron : 320g de farine 200g de sucre semoule 200g de beurre demi-sel 25 cl de lait 4 œufs 1 cuillère à café de levure chimique 1 citron
Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs 125g de sucre en poudre

Préparation:

1) Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter alors le lait petit à petit. Enfin, incorporer le jus du citron.

2) Remplir chaque moule à muffins au 3/4. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.

3) Dendant ce temps, préparer la meringue. Dans un récipient, battre les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à bien monter, incorporer le sucre petit à petit. Déposer cette préparation dans une poche à douille et quand la cuisson des cupcakes est terminée, déposer une couche de meringue à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.

4) Enfourner à nouveau les cupcakes dans le four 3 à 6 minutes. Il faut vraiment surveiller la cuisson car le temps peut varier considérablement entre les fours. La meringue est cuite lorsqu'elle commence à brunir légèrement.

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Mots-clés: acidulé, citron, cucpakes citron, cupcake, cupcakes, meringue, moelleux

Une portion (env. 250 g) :
Calories 726 kcal Protéines 12,7 g Glucides 91,4 g Lipides 30,5 g

Publié par Lizzie

Ça a l'air bon !

15 commentaires

andré-léhna

Une très bnne recette ! toutefois si je peux me permettre une suggestion, cmme Emilie! l'a dit : il manque de citron. Ayant lu son commentaire d'abord, j'ai décidé d'en mettre deux mais je me suis rendue compte que le manque d'acidité persistait. Je recommande d'ajouter un zest de citron pour cmbler ce manque.
Bien à vous !

mercredi, 06 juillet 2016, 08:26 # -

Émilie !

J'ai testé c'est très bon mais il manque du citron la prochaine j'en mettrais 2, la meringue parfaite !

jeudi, 13 novembre 2014, 20:09 # -

Lizzie

Rebonjour Maria Annick,

Comme écrit ci-dessus, la cuisson de la base est de 14 minutes à 180°C et celle de la meringue de 3 à 6 minutes. Après bien sur, tout dépend du four et la cuisson peut varier considérablement selon le four donc à surveiller !

Pour d'autres recettes, de cupcakes ou d'autres, n'hésite pas à passer sur mon blog de pâtisserie :
http://au-pays-des-gourmandises.over-blog.com
Et n'hésite pas non plus à me donner ton avis sur mes recettes.

Je te souhaite un excellent week-end

samedi, 27 juillet 2013, 19:39 # -