Cupcakes au citron meringués
Une recette de cupcakes inventive par Lizzie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pour les cupcakes au citron : 320g de farine 200g de sucre semoule 200g de beurre demi-sel 25 cl de lait 4 œufs 1 cuillère à café de levure chimique 1 citron
Pour la meringue : 3 blancs d'oeufs 125g de sucre en poudre
Préparation:
1) Dans un récipient, mélanger le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir une pommade. Incorporer ensuite les oeufs un à un. Bien mélanger entre chaque ajout. Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure. Bien mélanger. Ajouter alors le lait petit à petit. Enfin, incorporer le jus du citron.
2) Remplir chaque moule à muffins au 3/4. Enfourner pour 14 minutes à 180°C.
3) Dendant ce temps, préparer la meringue. Dans un récipient, battre les trois blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique puis, quand ils commencent à bien monter, incorporer le sucre petit à petit. Déposer cette préparation dans une poche à douille et quand la cuisson des cupcakes est terminée, déposer une couche de meringue à l'aide de la poche à douille sur chaque cupcake.
4) Enfourner à nouveau les cupcakes dans le four 3 à 6 minutes. Il faut vraiment surveiller la cuisson car le temps peut varier considérablement entre les fours. La meringue est cuite lorsqu'elle commence à brunir légèrement.
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Une portion (env. 250 g) :
Calories 726 kcal
Protéines 12,7 g
Glucides 91,4 g
Lipides 30,5 g
Publié par Lizzie
Votes
andré-léhna, Émilie ! et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
15 commentaires
Maryingalls1312
Je pense rajouter 2 min de cuisson car le cake en manquait un petit peu ! et peut être pas assez goût de Citron ... la meringue est parfaite, je l'ai laissé 6min, et avec cette quantité j'ai fait 15 cupcakes (en utilisant des moules à muffins en silicone)! à retester en modifiant très légèrement mais sinon ça a fait un carton plein !!! ya plus rien ils ont tout mangé
MaryIngalls
ça a l'air top ! je pense essayer ce week end !!!
Invité
la recette est vraiment top
Ighanianvité
bonne recette;agreable et originale
WonderAlice
bonne idée !