Confiture (peu sucrée) aux Reine Claude
Une recette de confiture proposée par LoCoquelicot
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
Pour 3 pots de 250g :
1k100 de reines claude
400 gr de sucre de canne spécial confiture
8 gr d'agar agar
Selon les envies, les goûts : cannelle, vanille...
Préparation:
L'intérêt (je pense) d'une confiture, est le goût des fruits.
Pour en garder toute leur saveur, mais avoir également une belle texture, j'ai mis beaucoup moins de sucre et de l'agar agar.
Laver, dénoyauter, couper les reines claude.
Chauffer à ébullition et ajouter le sucre.
Bien mélanger.
Ajouter l'agar agar, puis la cannelle, ou vanille (ou rien, ou autre !).
Remuer.
Laisser cuire jusqu'à réduction des fruits (au moins 45 mn).
Personnellement, je laisse mijoter sur un réducteur (cuisson au gaz).
Mettre en pot immédiatement (penser à les retourner jusqu'à refroidissement).
Mots-clés: accompagnement, agar agar, cannelle, confiture, petit déjeuner, prunes, reine claude, sucre, vanille
Publié par LoCoquelicot
Votes
- Dans Ma Cuisine a trouvé ça délicieux!.
- LECHATMONIX a trouvé ça délicieux!.
- gyslaine a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
Hilda
Ma belle mère fait ses confitures avec très peu de sucre également je la trouve super bon
LoCoquelicot
Tout dépend où vous situez la curiosité !
Pourquoi porter de tels jugements, les gens sont bien libres d'accorder les gouts, comme bon leur semble!
Et si vous aviez lu entièrement la recette, il est bien précisé "ou rien"!!!!
Invité
Mais pourquoi diantre ajouter vanille, cannelle, gingembre, verveine, ou pire bergamote... Si, si, il y a des curieux qui en mettent ! C'est inoui ce que les gens sont inventifs pour dénaturer le goût subtil d'un fruit. Les mélanges c'est bon pour la cuisine, et encore avec intelligence. Les confitures, c'est autre chose. J'aime les fraises, j'aime le camenbert, mélangeons donc les deux... Je pense décidément qu'il ne faut rien ajouter ! Surtout ! C'est comme les gens qui mettent du sucre dans leur café. Ils n'aiment pas le café, ils aiment le sucre, c'est tout. C'est pourquoi je suis d'accord sur un point : pas trop de sucre. 500 à 600 g maxi pour 1 kg de prunes dénoyautées.
Dans Ma Cuisine
je suis sure qu'elle est délicieuse ta confiture. Merci pour ton partage.