Granité Basilic (sans sorbetière)
Une recette d'accompagnement simple et rapide par LoCoquelicot
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 Bouquet de basilic (12 belles feuilles pour la Préparation + 5 pour la composition)
1 Citron jaune (qui servira pour les zestes et pour le jus)
80 Gr de sucre blanc
1 Blanc d'oeuf
2 Gr d'agar agar
Préparation:
Ce sorbet est très agréable en accompagnement d'une entrée estivale, à base de poivrons.
Je l'ai accompagné de la "samoussa d'été" et de la "verrine poivrons", que vous pouvez trouver dans mes recettes.
Le mélange glacé, froid et chaud est intéressant.
Porter à ébullition 1/4 d'eau avec le sucre.
Puis laisser mijoter 10 mn.
Peler le citron pour faire des zestes.
Hors du feu, ajouter les zestes, ainsi que le basilic (15 feuilles) et l'agar agar (bien mélanger).
Laisser refroidir totalement.
Filtrer ce sirop.
Monter le blanc en neige bien ferme.
Incorporer le sirop.
Puis le reste de feuilles de basilic finement coupées.
Placer au congélateur dans un récipient fermé en plastique.
Au bout de 2 heures, bien secouer le récipient.
(Il est normal que le blanc d'oeuf "remonte" !).
Dans les 2 heures suivantes, le sorbet est pris.
Passer le au mixer (pour éviter les morceaux de givre-glace).
Remetter au congélateur.
Mots-clés: accompagnement, basilic, citron, entrée, glace, granité, sans sorbetière, sorbet
Une portion (env. 60 g) :
Calories 93 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 20,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par LoCoquelicot
Votes
- Hilda a trouvé ça délicieux!.
- Dominique a trouvé ça délicieux!.
- LECHATMONIX a trouvé ça très bon.
2 commentaires
Invité
vous pouvez donc en ajouter plus que sur la recette
les quantités que je mentionne, donnent un léger goût de basilic.
le citron ressort un peu plus. donc, vous pouvez essayer en en mettant un peu plus...bonne continuation et merci pour le commentaire, qui m'a permis de découvrir vos jolies recettes.
Hilda
ça tombe bien j'ai 1 kilo de basilic merci pour la partage