Charlotte aux fruits rouges
Une recette de charlotte facile par LoCoquelicot
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Pour 4 cercles en inox de diamètre 7 cm (hauteur 6 cm) et 4 verres à cognac450 gr de fruits rouges surgelés (myrtilles, griottes, framboises, mûres)250 gr de mascarpone50 gr de sucre glace10 cl de crème fraiche liquide2 cuillères-mesure d'agar agar25 boudoirsun peu de rhumquelques gouttes d'extrait d'amandes amères
Préparation:
Au préalable, faire décongeler les fruits dans une écumoire afin de récupérer le jus.
Penser à mettre de côté quelques fruits pour la décoration.
Faire chauffer la crème (sans la bouillir) et ajouter l'agar agar. Bien mélanger.
Au batteur, mélanger le mascarpone, le jus des fruits, la crème (et agar agar) et le sucre glace.
Mettre au frais.
Composer les charlottes :
Couper les boudoirs à hauteur du cercle.
Puis les recouper en deux, dans le sens de la longueur.
Conserver les restes de boudoirs.
Mélanger de l'eau, le rhum et l'extrait d'amandes (facultatif).
Tremper les boudoirs très légérement et les disposer dans le cercle.
Je conseille de mettre le cercle sur la soucoupe qui servira pour la présentation.
Le démoulage est très facile.
Dans le fond du cercle, disposer des morceaux fins de boudoirs (imbibés) restant de la 1ère découpe.
A l'aide d'une poche, mettre une couche de la préparation au mascarpone.
Puis, une couche de fruits.
Puis une couche de préparation au mascarpone.
Terminer avec les morceaux de boudoirs, toujours légèrement imbibés.
Laisser au réfrigérateur 12 heures.
Démouler et décorer selon votre envie.
Avec le reste de préparation et les morceaux de boudoirs, créer une petite verrine en alternant : boudoirs, mascarpone, fruits.
La verrine peut être savourée 2 heures après un passage au réfrigérateur.
Mots-clés: agar agar, boudoirs, cerises, Charlotte, dessert, framboises, fruits rouges, mascarpone, mousse, mûres, myrtilles
Une portion (env. 250 g) :
Calories 535 kcal
Protéines 10,0 g
Glucides 49,9 g
Lipides 27,4 g
Publié par LoCoquelicot
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- anick a trouvé ça délicieux!.
- reva a trouvé ça délicieux!.
- LECHATMONIX a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
LoCoquelicot
Merci Evelyne pour vote retour
Bonne continuation.
evelyne
J'ai fais ces petites charlottes un délice
LoCoquelicot
Merci Anick
anick
ohhh oui j'adore et je dévore,