Le Saint-Luc (Trianon)

1ère couche :

Mélanger les oeufs et le sucre (au batteur) de façon à obtenir un mélange mousseux.

Ajouter la farine, la levure, poudre d'amandes et de noisette et le beurre fondu.

Étaler cette pâte dans un cercle en inox sur du papier sulfurisé.

Cuire environ 12 mn à 180°.

Conseil : déposer ce papier sur un socle de même dimension, de façon à ce que la pâte ne coule pas.

Une fois la cuisson terminée, laisser refroidir avant de placer votre fond de gâteau sur un plat, mais toujours en laissant le cercle en inox.

Pendant ce temps...

2ème couche :

Faire fondre la pralinoise au bain marie puis ajouter les gavottes mixées et le pralin.

Mettre cette préparation sur la 1 ere couche refroidie et déposer au réfrigérateur.

Pendant ce temps...

3ème couche :

Battre la crème en chantilly (au fouet électrique).

Attention : la réussite du gâteau relève de cette phase....

Conseil : mettre le cul de poule au congélateur à l'avance et la crème au réfrigérateur.

Séparer la crème en 2 parties égales.

Faire fondre au bain marie le chocolat noir puis ajouter la moitié de chantilly.

Déposer sur le gâteau cette 3ème couche.

4Ème et dernière couche :

Faire fondre au bain marie le chocolat au lait puis ajouter la chantilly restante.

Déposer sur cette dernière couche.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures.

Préparer la veille si possible.

Sortir du réfrigéateur 15 mn avant de servir, le démoulage sera ainsi plus facile.

Décorer selon votre envie....

Ils ont envie d'essayer