Filet mignon de porc à la moutarde piqué de citron
Une recette de filet mignon proposée par coocooningcook
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
1 filet mignon de porc dégraissé 1 citrons 1 gousse d'ail 2 C à S de crème fraîche 1 C à S de moutarde 1 C à S d'huile d'olive 150 ml de bouillon de boeuf sel poivre
Préparation:
Préchauffer le four à 220 °C.
Prélevez des petits morceaux de zeste de citrons à l'aide d'un économe, taillez en petits bâtonnets.
Faire de petites entailles dans le filet mignon, avec la pointe d'un courteau et y introduire les zestes. Réservez.
Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, l'ail pressé et 1 C à S de jus de citron. Salez, poivrez. Badigeonnez les filets mignons avec le mélange.
Disposer le filet dans un plat allant au four, et enfourner pour 25-30 min, à 220°C. Badigeonnez toutes les 10 minutes environ, avec la marinade restante. Retournez-le à mi-cuisson.
Retirez le filet du four et l'envelopper dans du papier aluminium. Réservez.
Versez le bouillon de boeuf chaud dans le plat, ayant serve à cuire la viande. Ajoutez la crème et bien mélanger à l'aide d'une spatule, en décollant bien les sucs. Mettre le plat dans le four pendant quelques minutes encore, jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Éliminer le papier d'aluminium et trancher le filet mignon. Dresser dans un plat de service et napper avec la sauce.
Servez.
Mots-clés: filet mignon, porc
Une portion (env. 110 g) :
Calories 215 kcal
Protéines 5,7 g
Glucides 11,4 g
Lipides 13,6 g
Publié par coocooningcook
3 commentaires
utopia
la sauce est très belle que ce doit être bon Je découvre tes très belles recettes.
anick
à tester , j'aime !
dianeange
Je prends cette belle recette car nous adorons le filet de porc et en mangeons souvent. Ce qu,il a l'air bon