Crèmes aux œufs & spéculoos

Préchauffer le four à 150°C.
Faire bouillir le lait dans une casserole.
Pendant ce temps, fouetter les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Dès les premiers bouillons du lait, le verser sur le mélange d’œufs et de sucre tout en fouettant.
Émietter grossièrement un spéculoos dans le fond de chaque ramequin.
Recouvrir de l’appareil précédent puis faire cuire dans un bain marie pendant 30 minutes à 150°C.