Muffins au citron

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre doucement le beurre sur feu doux ou aux micro-ondes.

Râper finement la peau du citron puis couper le citron en deux et le presser pour récupérer le jus.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter les œufs un à un puis le beurre fondu, le zeste râpé et le jus du citron.

Répartir la pâte aux 2/3 environ dans des moules à muffins e silicone ou des petites caissettes en papier puis enfourner pour 20 minutes de cuisson à 180°C.