Poulet créole à la banane
Servir bien chaud parsemé de noix de coco râpé et de coriandre effeuillée avec un bon riz basmati
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Pour 2 personnes : 2 blancs de poulet 1 banane 20cl de lait de coco 2 petites tomates 3CàC de curry en poudre 1/2 citron vert 50g de noix de cajou 1 oignon 1 gousse d'ail (pas mis j'aime pas çà!) 1CàC de gingembre frais haché 1,5CàS d'huile d'arachide 2 brins de coriandre noix de coco râpée sel et poivre
Préparation:
Plonger les tomates dans l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les couper en petits dès.
Eplucher l'oignon et l'émincer finement. Peler et hacher le gingembre frais.
Dans une cocotte, faire revenir les oignons et le gingembre environ 3 minutes sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les dés de tomates et 1 CàC de curry. Mélanger bien et faire revenir encore 2 minutes. Réserver. Essuyer grossièrement la cocotte à l'aide de papier absorbant.
Découper les blancs de poulet en morceaux et les faire dorer environ 6 minutes avec l'huile sur feu moyen.
Saupoudrer du curry restant (donc 2 CàC) et bien mélanger pour enrober la volaille d'épices.
Remettre le mélange oignon/tomates dans la cocotte et verser le lait de coco. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30/40 minutes.
Faire dorer les noix de cajou à sec dans une poêle. Eplucher la banane, l'émincer en grosses rondelles et les arroser de jus de citron.
Ajouter les noix de cajou et la banane dans la cocotte 10 minutes avant la fin de la cuisson.
Servir bien chaud parsemé de noix de coco râpé et de coriandre effeuillée avec un bon riz basmati !
Une portion (env. 410 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 48,8 g
Lipides 12,2 g
Publié par LoloTambouille
2 commentaires
lolotambouille
j'espère que cela vous aura plu bonne soirée !
ArnaudB
Je suis en train de faire la recette.
Ça mijote en ce moment.
La suite au prochain épisode !