Pommes de terre farcies au chorizo

Faire cuire les pommes de terre lavées avec la peau pendant 40 minutes à 190 degré sur un lit de gros sel. Mixer le rôti de porc en enlevant le gras, le chorizo en enlevant la peau, le cheddar rappé, le persil et l'échalotte. Ajouter un oeuf dans la farce quand elle est prête.

Quand les pommes de terre sont cuites, enlever le chapeau et creuser la pomme de terre, ajouter la partie de la pomme de terre enlevée dans la farce et garnir la pomme de terre. Faire cuire les pommes de terre à nouveau pendant 12 minutes (retirez le gros sel avant de refaire cuire). Ajuster la cuisson selon votre four !