Flan pâtissier

Garnir un moule à manquer de la pâte feuilletée, piquez le fond de la pâte avec une fourchette afin que la pâte ne gonfle pas.

Sur le litre de lait, prélevez en un verre et réservez. Faire bouillir le litre restant de lait avec les 180g de sucre.

Pendant ce temps, mélangez : le verre de lait avec la maïzena, les oeufs et l'extrait de vanille.

Lorsque le 1 er mélange (lait + le sucre) sont bouillants, versez tout doucement sur le mélange précédent (lait + maïzena + oeufs + vanille) tout en battant le tout au fouet.

Remettre la casserole sur feu doux et cuire un peu tout en remuant avec une maryse ou une cuillière en bois, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Laisser bouillir quelques secondes.

Verser le tout sur votre pâte et répartissez bien.

Mettre au four préchauffé th6 (180°) pendant 35 à 40 minutes surveiller la fin de cuisson. Attendre qu'il soit bien froid avant de déguster et vous verrez que la coupe est bien plus belle quand il est trés froid.

Ils ont envie d'essayer