Végé-galettes PPP super chouettes à la mimolette vieille

Temps de cuisson: 4 minutes

Ingrédients:

Pour une quinzaine 3 panais détaillés en épluchures 1 patate douce épluchée et râpée 1 pomme verte épluchée et râpée 100 g de mimolette vieille râpée 2 œufs 50 a 100 g de farine sel poivre

Préparation:

Mélangez les légumes et le fromage. Ajoutez les œufs, puis 50 g de farine ou plus si la préparation vous semble trop humide. Salez, poivrez.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et posez de petits tas de légumes. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les panais soient bien tendres.