Pour 48 biscuits 250 G de beurre1 ¼ Tasses de sucre glace1 Cc d’extrait de vanille2 Tasses de farine½ Tasse de farine de riz1/3 Tasse de maïzena3 Cs de laitCarensacs
Préparation:
Fouettez le beurre, le sucre tamise et la vanille avec un fouet électrique jusqu'à ce que le melange soit aérien. Transférez dans un large saladier. Ajoutez les farines tamisées, en deux fois, puis le lait. Ajoutez des carensacs et travaillez à la main.
Réfrigérez la pâte 20 minutes, puis étalez sur un plan fariné. Découpez des formes à l’emporte-pièce.
Préchauffez le four à 160 ºC. Graissez des feuilles de papier sulfurisé posées sur des plaques, répartissez les biscuits et faites cuire environ 20 minutes. Laissez refroidir sur des grilles.