Nems aux crevettes et au crabe à l’orange
Une recette d'entrée maison par Lolotte
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Pour 17 pièces 4 petites carottes 4 mimi poireaux 2 bonnes poignées de pousses de soja 1 poignée de champignons noirs déshydratés 1 œuf 250 g de crevettes cuites décortiquées 250 g de chair de crabe frais 1 cs de zeste d’orange séché en poudre 2 cs de sauce soja 1 pincée de sucre sel à l’orange et au fenouil poivre vermicelles de riz 17 galettes de riz
Préparation:
Faites gonfler les champignons dans l’eau bouillante. Une fois refroidi, hâchez-les finement. Faites cuire les vermicelles selon les indications du paquet.
Détaillez les carottes et les poireaux en julienne. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes avec la sauce soja et le zeste d'orange jusqu'à ce qu’ils soient tendres. Ajoutez alors la pincée de sucre, du sel et du poivre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.
Ajoutez aux légumes les champignons, les vermicelles, l’œuf entier, les crevettes préalablement mixées grossièrement et le crabe. Mélangez bien.
Plongez les galettes de riz dans l’eau tiède une par une. Posez ensuite une galettes de riz sur un chiffon propre humide. Déposez un peu de farce dans le bas, repliez les côtés et roulez en cylindre.
Faites chauffer de l’huile dans une grande poêle et faites frire les nems.
Dégustez avec une sauce de poisson ou ketchup/xérès/miel.
Mots-clés: asiatique, chinoise, crab, crabe, crevette, crevettes, cuisine asiatique, cuisine chinoise, cuisine vietnam, cuisine vietnamienne, nems, orange, shrimps, spring rolls
Pour 100 g :
Calories 120 kcal
Protéines 8 g
Glucides 4 g
Lipides 6 g
Publié par Lolotte
2 commentaires
Lolotte
Bonjour,
je l'ai fait maison. Dans un moulin a gros sel, j'ai mis du sel en gros grains, des graines de fenouil et de l'ecorce d'orange en poudre achetee au supermarche. Sinon on doit pouvoir remplacer par du zeste d'orange seche. Amicalement.
nattali
salut ou trouve t'on le sel au fenouil et a lorange
merci et a bientot