Papillotes de poisson miel, xérès sur petits légumes
Une recette de poisson délicieuse par Lolotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
2 Filets de poisson blanc (orange roughy pour moi sinon cabillaud ou saumon) 1 Grosse carotte 1 Navet 1 Poireau 1 Poignée de pois chiches en boîte ¼ Cc de paprika ¼ Cc de cumin ¼ Cc de coriandre moulue 2 Cs de vinaigre de xérès 1 Cc de miel
Préparation:
Lavez et épluchez les légumes. Détaillez la carotte et le navet en bâtonnets de 5 cm de long. Coupez le blanc de poireau en 4. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu’ils soient tendres mais encore un peu croquants.
Préchauffez le four à 210 ºC.
Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau. Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson.
Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.
Coupez des feuilles de papier sulfurise de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/02/19/8006153.html
Préchauffez le four à 210 ºC.
Mélangez les épices avec le vinaigre et le miel. Badigeonnez les deux faces des filets de poisson à l’aide d’un pinceau. Saisissez le poisson 30 secondes de chaque côté dans une poêle anti-adhésive. Ajoutez éventuellement le reste de sauce. Réservez le poisson.
Faites ensuite revenir les légumes avec les pois chiches dans la même poêle, environ 5 minutes.
Coupez des feuilles de papier sulfurise de 35 cm de long. Déposez les légumes au fond et le poisson dessus. Refermez la papillote et mettez à cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit juste cuit.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/02/19/8006153.html
Mots-clés: carottes, miel, navet, papillote, papillote de poisson, poireau, poisson, saumon, vinaigre de xérès
Une portion (env. 230 g) :
Calories 73 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 9,2 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lolotte
4 commentaires
Invité
It is delicious lovely recipe
sasthia
Poisson au miel??? Mmmmh que ça m'a l'air bion tout ça... Allé je fais justement du poisson ce soir, on va tester. merci pour la recette.
Lolotte
Contente que vous ayez aime! Merci.
Invité
j ai remplace les pois chiches par des fines tranche de courgettes un delice!