Salade de pommes de terre légèrement espagnole, légèrement marocaine
Une recette de salade sympathique par Lolotte
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 grosses pommes de terre 4 ciboules hâchées 1 poignée de persil plat 2 petits chorizo en tranches 2 œufs durs quelques tomates séchées quelques cœurs d’artichaut marinés 2 poivrons grillés en bocal Jus de 2 citrons ¼ tasse d’huile d’olive 2 cc de cumin Sel poivre
Préparation:
Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites revenir les rondelles de chorizo sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu’il soit un peu grillé (mais pas noir !). Retirez les rondelles et égouttez-les sur du papier absorbant.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les au chorizo, aux œufs durs coupés en quartiers, aux tomates séchées, aux artichauts, aux ciboules et aux poivrons coupés grossièrement.
Séparément, mélangez le jus de citron avec l’huile, émulsionnez puis ajoutez le cumin et assaisonnez. Versez sur la salade tiède et servez immédiatement.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/05/13/9160571.html
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites revenir les rondelles de chorizo sans ajout de matière grasse jusqu'à ce qu’il soit un peu grillé (mais pas noir !). Retirez les rondelles et égouttez-les sur du papier absorbant.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les puis épluchez-les et coupez-les en gros cubes. Mélangez-les au chorizo, aux œufs durs coupés en quartiers, aux tomates séchées, aux artichauts, aux ciboules et aux poivrons coupés grossièrement.
Séparément, mélangez le jus de citron avec l’huile, émulsionnez puis ajoutez le cumin et assaisonnez. Versez sur la salade tiède et servez immédiatement.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/05/13/9160571.html
Mots-clés: artichauts, chorizo, citron, cumin, oeufs, oeufs durs, persil, poivron, pomme de terre, pommes de terre, salade, salade pomme de terre, tomates, tomates séchées
Une portion (env. 390 g) :
Calories 738 kcal
Protéines 31,3 g
Glucides 19,6 g
Lipides 50,8 g
Publié par Lolotte
2 commentaires
Lolotte
Merci, je suis contente que ca te plaise!
chouya
ça me plait bien ! très sympa le nom de la recette !