Strawberry Passionfruit shortcake
Une recette de dessert très facile par Lolotte
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Shortcake 1 tasse de farine (240 ml de volume) 2 cs de sucre 1 cc de levure chimique 1 pincée de bicarbonate de soude zeste d’un citron jaune 1 pincée de sel ¾ tasse de crème liquide allégée (180 mL) Chantilly ¾ tasse de crème fleurette (180 mL) 1 cs de sucre ½ cc d’extrait de vanille pur ½ cc de zeste de citron jaune Fruits 300 g de fraises 1 fruit de la passion jus de citron jaune 1 cs de sucre
Préparation:
Lavez, équeutez et coupez les fraises en quartiers ou en tranches. Mélangez les avec 2 cs de sucre, du jus de citron et la pulpe du fruit de la passion. Réfrigérez au moins 30 minutes pour qu’elles rendent leur jus.
Pendant ce temps, tamisez dans un saladier la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et 1 cs de sucre. Ajoutez la crème et le zeste de citron, puis mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine combinés. Ne travaillez pas trop et mélangez-les délicatement avec une cuiller en bois. C’est ce qui permet de garder une consistance extra-moelleuse.
Versez le mélange dans un grand plat ou des cercles individuels et faites cuire a 180 C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pate soit tout juste dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, versez la crème fleurette, le zeste de citron et 1 cs de sucre. Montez en chantilly.
Juste au moment de servir : Découpez le shortcake en 4 si vous n’avez pas cuit des portions individuelles. Coupez chacun en deux dans l’épaisseur. Déposez une moitié sur une assiette, ajoutez des fraises puis de la chantilly. Recouvrez de la seconde moitié de shortcake, puis de fraises et de chantilly.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/05/30/9382488.html
Pendant ce temps, tamisez dans un saladier la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel et 1 cs de sucre. Ajoutez la crème et le zeste de citron, puis mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient à peine combinés. Ne travaillez pas trop et mélangez-les délicatement avec une cuiller en bois. C’est ce qui permet de garder une consistance extra-moelleuse.
Versez le mélange dans un grand plat ou des cercles individuels et faites cuire a 180 C pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la pate soit tout juste dorée. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, versez la crème fleurette, le zeste de citron et 1 cs de sucre. Montez en chantilly.
Juste au moment de servir : Découpez le shortcake en 4 si vous n’avez pas cuit des portions individuelles. Coupez chacun en deux dans l’épaisseur. Déposez une moitié sur une assiette, ajoutez des fraises puis de la chantilly. Recouvrez de la seconde moitié de shortcake, puis de fraises et de chantilly.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/05/30/9382488.html
Mots-clés: chantilly, citron, fraises, fruit de la passion, shortcake, shortcake aux fraises, strawberry shortcake, vanille
Une portion (env. 140 g) :
Calories 191 kcal
Protéines 4,3 g
Glucides 35,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par Lolotte
3 commentaires
Lolotte
La pate n'est pas liquide, le shortcake a une texture entre le cookie et le scone, donc dense mais moelleuse. C'est le verbe "verser" qui a du vous induire en erreur. Etalez/Faconnez simplement la pate à la main dans votre plat (il faudra en couper des morceaux ensuite). Il ne faut pas trop la travailler.
Merci à vous.
Invité
Je suis en train de faire la recette. La pâte du shortcake est très dense (presque comme une pâte à pizza). Il ne manque pas d'ingrédients? (oeufs?) Il m'est impossible de verser le mélange, j'ai dû en faire une boule, et j'attends...est-ce que c'est normal? Et si oui, suis-je censée étaler la pâte avec un rouleau avant de la mettre dans le plat au four?
Merci!
Doria
Quelle création dans ce dessert tout de rouge. C'est vraiment agréable pour les yeux (je préferais le manger mais bon !)
Bonne soirée, Doria