Scones complets aux graines de fenouil
Une recette d'entrée maison par Lolotte
3 Commentaires
136 
Temps de cuisson:
Ingrédients:
Pour 4/5 scones 150 g de farine blanche 150 g de farine complète 3 cc de levure chimique 1 ½ tasse de lait ribot graines de fenouil
Préparation:
Préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez les farines et la levure dans un saladier. Incorporez le lait ribot petit à petit. Travaillez seulement jusqu'à incorporation du lait. Sur un plan fariné, travaillez un peu la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne élastique et souple, seulement quelques minutes. Abaissez-la sur 5 cm d’épaisseur et découpez 4/5 ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez les scones sur une plaque huilée. Saupoudrez de graines de fenouil et cuisez 15 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Mélangez les farines et la levure dans un saladier. Incorporez le lait ribot petit à petit. Travaillez seulement jusqu'à incorporation du lait. Sur un plan fariné, travaillez un peu la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne élastique et souple, seulement quelques minutes. Abaissez-la sur 5 cm d’épaisseur et découpez 4/5 ronds à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez les scones sur une plaque huilée. Saupoudrez de graines de fenouil et cuisez 15 minutes ou jusqu'à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
Mots-clés: farine complète, fennel seeds, graines de fenouil, scones, whole wheat flour
Pour 100 g :
Calories 253 kcal
Protéines 8 g
Glucides 49 g
Lipides 0 g
Publié par Lolotte
Ça a l'air bon !
Votes
- Wendy a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
3 commentaires
Wendy
Rapide et super bon! J'ai remplacé les graines de fenouil par des graines de sésame, délicieux ! Je la referai!
Lolotte
Je suis navrée que votre essai se soit soldé par un échec.
Il s'agit évidemment d'une mesure anglo-saxonne, soit 1 tasse = 240 mL environ.
Mais il est en général sensé afin de s'éviter bien des déboires, de ne pas ajouter tout le liquide d'un coup lorsque l'on se lance dans une recette de boulangerie
Merci du commentaire.
Cécile
J'ai essayé la recette des scones complets aux graines de fenouil. Mauvaise idée. Une fois le lait rajouté, la farine était noyée. Ce serait possible de connaitre la contenance exacte de votre tasse. Celle que j'ai utilisé, fait 42 cl, ce qui fait en tout, 63 cl de lait. J'ai dû rajouter 250g de farine pour que la pâte ne soit plus liquide!!! C'est très decevant. Merci de préciser la quantité exacte de lait nécessaire.