Tiramisu cheesecake
Une recette de tiramisu proposée par Lolotte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Sirop espresso 6 cc de cafe soluble ½ tasse d’eau ¼ tasse sucre + 2 cc 3 cs de bailey’s (ou liqueur de café) biscuits cuiller Partie cheesecake 2 pots de cream cheese 0% (450 g) 500 g de fromage blanc 0% 4 œufs 2 jaunes d’œufs (conservez les blancs !) 2/3 tasse de sucre 1 cc d’extrait de vanille liquide 1 cs de bailey’s (ou liqueur de café) Partie tiramisu 250 g de mascarpone 3 œufs (+ les 2 blancs d’œufs precedents) 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé
Préparation:
Faites dissoudre le sucre dans l’eau avec le café soluble dans une casserole. Retirez du feu et ajoutez la liqueur.
Arrangez les biscuits cuiller au fond d’un moule à charnière. Badigeonnez-les de sirop au pinceau jusqu'à épuisement du sirop.
Préparez le cheesecake :
Préchauffez le four à 175 ºC.
Fouettez le cream cheese et le fromage blanc au fouet électrique pendant 1 min. Ajoutez les œufs et les jaunes un par un en fouettant a chaque fois jusqu'à ce qu’ils soient bien incorporés. Ajoutez ensuite le sucre, petit à petit et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et mousseux. Ajoutez la vanille et la liqueur. Versez sur les biscuits.
Posez le moule sur une grande feuille d’aluminium en la faisant remonter sur les côtés puis posez le moule sur un plat allant au four et versez de l’eau bouillante dans le plat, jusqu'à la moitié de la hauteur du moule à cheesecake. L’aluminium empêchera l’eau de s’infiltrer dans le cheesecake.
Faites cuire 30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir 30 minutes puis réfrigérez une heure.
Préparez le tiramisu :
Fouettez le mascarpone avec les 3 jaunes d’œufs et les sucres. Montez les 5 blancs d’œufs en neige et incoporez-les délicatement au mélange. Versez cette préparation sur le cheesecake et réfrigérez au moins toute une nuit.
Pour servir, saupoudrez de cacao et entourez éventuellement de biscuits cuiller trempés préalablement dans un mélange eau+rhum.
Lien: http://blogalolotte.canalblog.com/archives/2008/03/31/8526243.html
Mots-clés: bailey's, biscuits cuiller, café, cheesecake, mascarpone, tiramisu, tiramisu cheesecake
Une portion (env. 180 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 12,3 g
Glucides 22,8 g
Lipides 14,0 g
Publié par Lolotte
13 commentaires
Invité
miam miam sa done envie de mangggger jdrr
Lolotte
Pas du tout, seulement dans la déco puisque l'appareil au fromage est cuit au four.
Invité
Cela ressemble plus à une charlotte
Lolotte
Bonjour.
Le fromage blanc, c'est typiquement francais un peu comme un yaourt très épais. Peut-etre trouvez-vous du quark? C'est ce qui pourrait y ressembler le plus.
J'ai déjà précisé que le cream cheese n'était pas de la ricotta. Cependant, on peut toujours adapter la recette comme on l'entend et en fonction de ce que l'on trouve.
Invité
bonjour c koi la sorte de fromage blanc que lon met
et nous au quebec le fromage a la creme nest pas de la ricotta
est ce quil est possible de justifier
merci
Lolotte
J'espère que c'était réussi
Jeanne.L
Je reçois ce soir, je vais tenter cette recette qui a l'air divine ! merci
Lolotte
Peut-etre trouveriez-vous un fromage frais sec francais de type St Moret a la place? Sinon, un fromage blanc que vous laisseriez egoutter toute une nuit?
Bon courage!
samyouta
Bonjour c'est Samyouta de Tunisie,
SVP, en Tunisie on ne vend pas le mascarpone et aussi cheese cream et moi j'adore le tiramisu donc please dites moi si je peux le faire d'une autre manière.
Grand merci d'avance
Les recettes de l'alsacienne
Trop beau !