Babka au chocolat (brioche de Pâques polonaise)

Dans un saladier mettre la farine creuser un puit, y mettre l'oeuf entier, le beurre, les sucres, la pincée de sel, la levure diluer dans 2 càs de lait tiède, pétrir l'ensemble et former une boule bien lisse.

Laisser reposer pendant 2 h minimum, mettre un torchon sur le saladier, trouver un endroit chaud sans courrant-d'air.

Lorsque la pâte est bien gonflée, doublée de volume, la travailler encore pendant 3 mn.

Etaler la pâte et former un rectangle à l'aide d'un rouleau.

Dans une petite casserole mettre un fond d'eau et faire fondre le chocolat, lorsqu'il est fondu, hors du feu introduire la crème fraîche petit à petit. Lorsque le tout est bien lisse étaler la crème sur la pâte en laissant 2 cm de bord.

Rouler la brioche en la serrant, la mettre dans un moule à cake beurré.

Laisser encore reposer pendant 1 heure elle va de nouveau monter. Badigeonner au pinceau avec le 2e jaune d'oeuf.

Mettre au four à 170 ° oiyr 45 mn.

Laisser refroidir avant de le couper.

C'est une brioche traditionnelle qui se fait dans toute les familles polonaises au moment de fêtes Pasquales.