Salade de fèves et coeurs d'artichauts
Une recette de salade originale par utopia léontine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Tranches de jambon italien8 Coeurs d'artichauts250 Gr de fèves pelées (pour moi surgelées ainsi que les artichauts)8 Pétales de tomates confites1 Gousse d'ai, j'ai mis des feuilles d'ail des ours (c'est la période)1/2 Citron non traité1 Càs de coriandre ciselée4Càs d'huile d'olive, sel, poivre.
Préparation:
Plongez les coeurs d'artichaut encore gelés dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 3 mn.
Ajoutez les fèves et poursuivre la cuisson encore 5 mn.
Egoutez-les et rafraîchissez-les sous l'eau froide.
Lavez et essyez le citron, prélevez son zeste avant de le presser.
Coupez le jambon en lanières.
Pelez et hachez l'ail, ciselez l'ail des ours, mélangez-le dans un bol avec le jus de citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, sel, poivre.
Dans des coupelles réunissez les ingrédients.
Arrosez de vinaigrette au citron.
Parsemez de coriandre ciselée. Mélangez.
Servir très frais
Une portion (env. 130 g) :
Calories 262 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 4,0 g
Lipides 20,0 g
Publié par utopia léontine
Votes
- Gioisa05 a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- makiace a trouvé ça délicieux!.
- Bjm91 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Bjm91
Sympathique salade pleine de fraicheur.
utopia léontine
merci Anettes, merci Miakiace bonne journée.
makiace
J'aime bcq ce melange de saveurs!
Anettes7024
J'aime beaucoup l'originalité et la fraîcheur de cette salade.
utopia léontine
Giosa ce qui est bien avec ce genre de salade on peut mettre ce qui nous plait c'est toujours bon.
Gioisa05
Une bonne salade !! mais sans les fèves pour moi