Sukiyaki
Une recette d'entrée proposée par loumiaru
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1kg de faux-filet de boeuf, 150g de vermicelles de riz, 6 blancs de poireaux, 250g de germes de soja, 150g d'épinards, 150g de shiitake ou de champignons de Paris, 250g de tofu, huile de cuisson, 6 oeufs.
pour la sauce de cuisson:
20cl de bouillon de boeuf, 10cl de sauce soja, 10cl de mirin, 1 c à café de gingembre râpé
Préparation:
Coupez le faux-filet en fines lamelles.
Plongez les vermicelles de riz dans une casserole d'eau bouillante. Retirez du feu. Couvrez et laissez gonfler 5 mn avant de les égoutter.
Nettoyez les blancs de poireaux. Coupez-les en tronçons obliques. Rincez et égouttez les germes de soja, les épinards et les champignons. Coupez le tofu en cubes.
Dans un bol, mélangez tous les ingredients de la sauce de cuisson.
Faites chauffer un wok électrique (ou placé sur un réchaud à fondue) au centre de la table. Huilez- le. Ajoutez un tiers des légumes et de la viande. Arrosez du tiers de la sauce de cuisson. Faites cuire à frémissement environs 1 à 2 mn, en mélangeant.
Chaque convive puisera les ingrédients dans le wok à l'aide de baguettes et les trempera dans un bol contenant 1 oeuf battu.
Recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients en huilant le wok à chaque fois.
Accompagnez de riz blanc.
Mots-clés: cuisine japonaise, germes de soja, mirin, sauce soja, shiitake, tofu, vermicelle de riz
Une portion (env. 410 g) :
Calories 633 kcal
Protéines 61,3 g
Glucides 36,8 g
Lipides 20,4 g
Publié par loumiaru