Poulet au riz jaune

Faire revenir l'oignon émincer 5 min dans une sauteuse avec 20g de beurre. Ajouter le riz, les épices et le laurier, remuez. Versez le bouillon, cuire environ 20 min à frémissements. Couvrir et laisser reposer 5 min.

Couper les carottes pelées et la courgette en petits dés. Nettoyer et émincer les champignons. Poêler ces légumes 3 min dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer, couvrir et continuer la cuisson 5 min.

Escaloper les blancs de poulet. Saler et poivrer. Les cuires dans le reste de beurre 3 min de chaque côté.

Egrainer le riz à la fourchette, incorporer les légumes, disposer le poulet dessus et servir.

=> Le colombo est un mélange d'épice antillais, vous pouvez le remplacer par du curry indien, un peu plus fort.