Bonbons de poireaux mozzarella
Une recette d'entrée maison par Les Plateaux du Dimanche
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 boule de mozzarella 10 cl de crème liquide Sel poivre muscade 1 blanc de poireau
Préparation:
Sauce à la mozzarella.
- Détailler grossièrement les 2/3 de la mozzarella et les jeter dans une petite casserole avec 10 cl de crème liquide.
- Laisser infuser la mozzarella 15 mn à feu moyen.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade.
- Ôter du feu et filtrer la sauce dans un chinois. Bien presser la mozzarella chauffée pour en sortir le jus.
- Réserver la sauce.
Bonbons de poireaux mozzarella.
- Laver le blanc de poireau. Réserver les racines.
- Couper le blanc dans la longueur.
- Plonger les lamelles de poireau dans l’eau bouillante salée durant 5 mn.
- Sortir et égoutter les lamelles. Les saler.
- Détailler le 1/3 restant de la mozzarella en bâtonnets.
- Rouler un bâtonnet de mozzarella au centre de chaque lamelle de poireau.
- Faire dorer les bonbons 1 mn de chaque côté dans une poêle huilée bien chaude.
- Servir aussitôt avec la sauce, et saupoudré de racines de poireau.
Retrouvez les astuces et conseils techniques sur le blog www.lesplateauxdudimanche.fr
Une portion (env. 90 g) :
Calories 134 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 0,9 g
Lipides 9,5 g
Publié par Les Plateaux du Dimanche
Outbrain