Strawberry Swing Cupcakes

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6-7).

Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

Melanger le crème fraîche et le lait dans un petit bol.

Battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse.

Ajouter alors l'oeuf, et la vanille (pour obtenir la vanille, la gousse doit être fendue dans le sens de la longueur et la vanille raclée avec la pointe d'un couteau). Fouetter de nouveau.

Ajouter progressivement le mélange de farine en alternant avec le melange crème fraîche-lait. Fouettez après chaque etape. Toujours finir par l'ajout du melange farine. Bien mélanger.

Ajouter l'eau chaude et bien l'incorporer - la pate doit etre lisse.

Ajouter les fraises et le chocolat et melanger.

Garnir les caissettes en papier (déposées dans un moule à muffin).

Faire cuire les cupcakes à 180°C pendant 18-20 min (à l'aide de la pointe d'un cure-dent, vérifier la cuisson. Si la pointe sort sèche, c'est que les cupcakes sont cuits).

Laisser refroidir sur une grille.

Pour le Glacage :

Battre le beurre à l'aide d'un batteur électrique, ajouter progressivement le sucre glace et le lait. Diviser le glacage en deux petits bols. Dans un bol ajouter et la puree des fraises, dans l'autre ajouter les pistaches ecrases. Ajuster la consistance selon vos goûts avec plus du sucre ou du lait -mais le glaçage doit tout de même être assez épais. Metrre les glacages dans une poche à douille en alternant les parfums pour que les glacages sortent melanges.

Ils ont envie d'essayer