Oeufs brouiller dans leur coquille

Préparation :

+ Mettez une casserole d'eau à bouillir pour préparer le bain-marie.

+ Cassez délicatement le haut des œufs (avec une cuillère tapotez délicatement le haut de la coquille de l’œuf cru), versez les œufs dans un saladier et gardez les coquilles vides.

+ Salez, poivrez, fouettez.

+ Placez un saladier (veuillez à respecter la taille du saladier par rapport à la taille de la casserole utilisée) avec les 3 C à S d'huile sur la casserole qui fait office de bain-marie.

+ Une fois l'huile chaude versez les œufs et faites les cuire en remuant sans arrêt avec une spatule en bois pendant 7 minutes.

+ Quand les œufs sont brouillés, incorporez la crème fraiche et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes.

+ Répartissez les œufs brouillés dans leur coquilles vide et parsemez de ciboulette ciselée.

+ Placez les coquilles dans des coquetiers.

+ Servez.

Astuces :

* Si vous ne possédez pas de coquetiers, vous pouvez vous servir de grosse tranche de pain avec un ou plusieurs trous à la taille des œufs comme coquetiers et posez ce plat improviser au centre de la table tous le monde se servira et ça sera plus conviviale.

** On peut accompagner les œufs brouillés avec mille et un ingrédient : des tranches de saumon fumé, de jambon, surimi,..... (à poser à coté ou à couper en petits morceaux et à mélanger à la préparation).