Pain épeautre
Pain d épeautre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 Kl farine d épeautre 660 ml eau ~25 g sel de guerande 35 g de levure boulangerie
Préparation:
(1) Mettre tous les ingrédients sauf le sel qui sera ajoutè apres 10 mn ~ pétrir au batteur 15 mn ~ la pâte doit être bâtarde , laisser reposer 1 heure environ en masse.
(2) Diviser en pâtons de 250 g ce qui donne 7 pièces les bouler légèrement ou faire des boules suivant le moule et laisser 10 mn de détente avant de les façonné en petite baguette les poser soit sur des plaques ou autres.
(3) Laisser fermenter jusqu a que les pains en doubler de volume pour plus de rapidité on peut les mettre dans le four tournant à 40 degré.
(4) Grigner les pain avant de mettre au four chaud à 240 degré avec de de la buée ou vapeur d'eau la cuisson dure environ 30 mn.
(2) Diviser en pâtons de 250 g ce qui donne 7 pièces les bouler légèrement ou faire des boules suivant le moule et laisser 10 mn de détente avant de les façonné en petite baguette les poser soit sur des plaques ou autres.
(3) Laisser fermenter jusqu a que les pains en doubler de volume pour plus de rapidité on peut les mettre dans le four tournant à 40 degré.
(4) Grigner les pain avant de mettre au four chaud à 240 degré avec de de la buée ou vapeur d'eau la cuisson dure environ 30 mn.
Mots-clés: Baguette Pain d épeautre
Une portion (env. 220 g) :
Calories 442 kcal
Protéines 15,1 g
Glucides 86,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par luki50
Invité
Est-ce du petit épeautre ou du grand épeautre?