Chaud chèvre chaud!

Couper une feuille de brick en 4, tartiner d'un peu de miel, déposer une fine rondelle de buchette de chèvre, saler, poivrer et parsemer d'herbes de Provence. Hacher grossièrement 4 cerneaux de noix et en parsemer l'intérieur des bricks.
Replier les feuilles de brick de sorte à faire des triangles.
Les déposer sur un moule à tarte recouvert d'une feuille de papier cuisson et enfourner 5 à 7 minutes à 180°.
Pendant ce temps, préparer la salade : mâche, tomates, anchois, vinaigrette allégée...
Déposer les triangles aux coins de l'assiette et déguster !