Gâteau au chocolat blanc servi avec sa crème et son coulis de fruits rouges

Préparer le gâteau au chocolat blanc.

Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Pendant ce temps, mettre les oeufs dans un récipeint avec le lait concentré sucré, et bien battre l'ensemble jusqu'à ce que se soit homogène. Lorsque le chocolat est fondu, l'incorporer à la préparation et bien lier le mélange, puis ajouter la farine et bien mélanger. Verser dans un moule beurrer, et mettre au four préalablement préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer la crème aux fruits rouges.

Dans un mixeur, mettre les fruits rouges et le lait. Mixer jusqu'à ce que le mélange soit réduit en purée. Verser la purée de fruits rouges dans une casserole, et ajouter le lait concentré sucré. Sur feu doux, remuer la préparation jusqu'à ébullition. Après ébullition, retirer du feu, et mettre au frais.

Préparer le coulis de fruits rouges.

Dans le mixeur, mettre les fruits rouges, l'eau et le sucre glace, et mixer le tout. Si la préparation n'est pas assez liquide, ajouter un peu d'eau et mixer à nouveau. Mettre le coulis au frais.

Lorque le gâteau est cuit, le démouler immédiatement dans un plat et le laisser un peu refroidir. Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en petits carrés.

Dans des verrines, ou des verres, mettre dans le fond un peu de coulis, puis recouvrir avec un peu de gâteau, un peu de crème, encore un peu de gâteau et terminer par un filet de coulis. Mettre au frais, pendant 24 heures.

Bonne appétit !!

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