Conchiglie au pesto d'amande
Une recette de plat simple par lyboune
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
350 G de conchiglie250 G de mascarpone200 G de courgettes100 G d'amande émondées2 Gousse d'ail50 G de mie de pain50 G de parmesan rapé2 Brins de thym fraisHuile d'olivePiment en poudreSel
Préparation:
Griller a sec* les amandes. Les laisser refroidir, puis les mettres dans un mixeur avec l'ail pelé, la mie de pain, le parmesan, le thym effeuillé, 1 pincée de piment et de sel. Mixer finement jusqu'a obtenir une préparation homogéne. Ajouter progressivement le mascarpone et 5 c a soupe d'huile d'olive.
Laver et couper les courgettes en petits morceaux. Les cuires 5 min a l'eau bouillante salée, rafraichir et egoutter.
Cuire les pates a l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet. Les egoutter, prelever 15 cl d'eau de cuisson pour délayer la sauce aux amandes. Melanger les pates avec la sauce et les courgettes et servir.
*Griller a sec : cuire jusqu'a coloration dans une poele antiadhésive et sans matiere grasse pour relever leur gout.
MES CONSEILS+ :
+Croquant : si vous mettez les courgettes crues (si elles sont jeunes et fraiches ca donne un petit gout de noisette).
+Rapide : si vous utilisez des amandes en poudre et de la chapelure, inutile de mixer dans ce cas, hachez simplement l'ail et le thym au couteau.
Mots-clés: courgettes, facile, parmesan, pates, rapide
Une portion (env. 170 g) :
Calories 477 kcal
Protéines 18,3 g
Glucides 10,0 g
Lipides 36,6 g
Publié par lyboune
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- greg a trouvé ça bon.
jokari
je vais tenter avec votre recette d'asperges rôties! Je pense que je vais faire un succès! Merci à vous et bonnes fêtes!