Lapin au vin blanc et aux champignons

Dans un faitout, mettre un morceau de beurre, quand il commence à roussir, mettre les morceaux de lapin. Laisser dorer, puis saler, poivrer. Retourner les morceaux de lapin et laisser dorer. Saler, poivrer.

Eplucher les oignons. Ajouter les oignons coupés finement. Laisser cuire 5 min.

Verser le vin blanc et les champignons, mettre du thym, du romarin et du laurier, laisser cuire 3 min.

Ajouter de l'eau à hauteur du lapin.

Mettre le couvercle, dès ébullition, baisser le gaz et cuire 1h20 environ.

Servir avec des frites ou de la purée.