Moelleux chocolat noir et blanc

Préparation du gâteau :

Fouetter 80 g de sucre avec les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la farine en pluie, le nesquick et le beurre fondu.

Monter les 5 blancs en neige en versant le reste du sucre (70 g) à la fin ;.

Les incorporer à la pâte délicatement et petit à petit.

Verser la pâte dans un moule carré beurré et farine, cuire 20 à 25 min.

Démouler le biscuit.

Leisser refroidir, puis le couper en 2 dans l'épaisseur.

Préparation de la mousse :

Dand une casserole, mettre la crème liquide avec le chocolat blanc (en morceaux).

Remuer. Laisser refroidir. Puis le mélanger à la crème fraiche.

Battre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une chantilly.

Ajouter le sachet de cremfix et battre quelques secondes.

Imbiber une abaisse de soho à l'aide d'un pinceau (pas trop).

Mettre la moitié de la crème sur le gâteau.

Puis ajouter des fraises coupées en 2.

Mettre l'autre moitié du gâteau.

Décorer selon votre goût (moi, du sucre glace).

Mettre au frais.

Puis déguster !!!!