Tarte aux pêches

Préparation de la pâte sablée :

Mélanger avec vos doigts la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en petit morceaux.

Puis ajouter le jaune d'oeuf. Puis l'eau froide, et le sel.

Former une boule et la mettre 1 heure au frigo.

Au bout d'1 heure, Etaler la pâte avec un rouleau (mettre un peu de farine sur la boule et sur le plan de travail, la mettre dans une tourtière, la piquer avec les dents d'une fourchette.

Cuire au four th 180 ° pendant 15 à 20 Min. La pâte doit être un peu colorée.

Préparation de la crème :

Faire bouillir le lait.

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres.

Verser petit à petit le lait chaud tout en mélangeant. Reverser le mélange dans la casserole.

Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre en petit morceau, mélanger.

Verser la crème sur la pâte refroidie.

Disposer les pêches coupées en lamelles.