Tarte aux pommes à l'alsacienne

Beurrer un moule à tarte ;.

Malaxez la farine, le beurre en morceaux, le sucre, le sel, un oeuf, faites une boule et placez- là au frais 20 min. Ensuite, étalez et piquez la pâte, puis posez-là dans le moule.

Pelez les pommes et détaillez-les en lamelles régulières. Posez les sur la pâte.

Préchauffez le four th 180°.

Fouettez les oeufs entiers et le jaune d'oeuf avec la cassonade. Ajoutez y progressivement le lait, la crème et la vanille. Versez l'appareil sur les pommes.

Enfourner et fautes cuire pdt 35 min environ.

Source : Maxi spécial patisserie (hors série cuisine).