Velouté de courgettes aux carrés frais

Mettre un peu de beurre dans la cocotte minute, ajouter un oignon coupé en lamelles.

Puis y mettre les courgettes épluchées et coupées en morceaux (ici des congelés de mon jardin).

Ajouter le persil (sans les tiges).

Puis mettre une à 2 p de terre coupées. Sel, poivre.

Couvrer d'eau.

Fermer la cocotte. Cuire 20 min (à partir de l'échapement de la vapeur).

Ajouter le carré frais.

Et mixer.

Servir et déguster !!!