Tropézienne
Une brioche moelleuse et la crème onctueuse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Brioche:
1 Oeuf +du lait + 1c à s d' eau de fleur d'oranger = 210ml ,
20 G de levure de boulanger fraiche ,
40 G sucre ,
50 G beurre pommade ,
350 G farine ,
1 C à c sel ,
Dorer : Lait et sucre perlé
Crème :
500G de lait (1/2 l ) ,
40 G de sucre ,
2 Oeufs ,
80 G de sucre ,
1 Pincée de sel ,
50 G farine ,
20 Cl de crème liquide entière
Préparation:
Brioche : mettre tous les ingrédients dans la MAP. (perso : je prélève un peu de lait des 210 ml que je fais tiédir et je délaye la levure dedans). Mettre au programme pâte : 1h30.
crème :
Blanchir les oeufs avec 80 g de sucre et le sel.
Incorporer la farine. Mélanger.
Faire chauffer le lait et 40 g sucre. Puis l'incorporer petit à petit au mélange, bien mélanger.
Remettre sur feu moyen, la crème va s'épaissir. Laisser refroidir et mettre au frigo.
A la fin de programme, dégazer la pâte et faire une boule. Etaler la dans un moule beurré et fariné.
Laisser gonfler 1 h.
Badigeonner d'un peu de lait et mettre le sucre perlé.
Cuire 20 à 30 min dans un four préchauffé à 180°. (pour moi 20 min).
Laisser refroidir.
crème : Mettre les fouets et le saladier au congélateur 10 min.
Verser la crème, la monter en chantilly. L' incorporer petit à petit à la crème patissière.
Couper la brioche en 2. La garnir de crème.
Refermer.
Bonne dégustation !!!!!
Mots-clés: brioche, crème, tropézienne
Une portion (env. 180 g) :
Calories 392 kcal
Protéines 9,1 g
Glucides 56,4 g
Lipides 10,9 g
Publié par lyly59
5 commentaires
makiace
Depuis le temps que mon mari voudrait que j'en fasse une .. mais jamais osé me lancer ...ta tarte est magnifique je la met de côté des fois que je me déciderai... merci
italmo
J'ADORE CE GATEAU BELLE RECETTE BRAVO
BISES
Notre am❤ur de cuisine
Quel belle tropézienne!!!!
Mamyloula
On a envie de la manger merci bises
jeanmerode
elle est superbe ta tropézienne