Brioche à la mascarpone
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La brioche à la mascarpone est une délicieuse fusion entre les traditions boulangères du nord de l'Italie et la pâtisserie française. Ce délice moelleux, enrichi de mascarpone, évoque la convivialité et le partage. On la prépare souvent lors des célébrations familiales.
Sa texture très moelleuse et son goût subtilement sucré en font un véritable symbole de l'art culinaire, mêlant héritage et modernité. Au fil du temps, cette recette est devenue incontournable sur les tables festives, apportant une touche de douceur aux moments de rassemblement.
Sa texture très moelleuse et son goût subtilement sucré en font un véritable symbole de l'art culinaire, mêlant héritage et modernité. Au fil du temps, cette recette est devenue incontournable sur les tables festives, apportant une touche de douceur aux moments de rassemblement.
Trucs & Astuces
- Utilisez de la levure fraîche pour un meilleur gonflant.
- Laissez monter la pâte dans un endroit chaud pour une texture légère.
- Ajoutez un peu de sucre en grains sur le dessus pour un effet croustillant.
- Pour une brioche encore plus moelleuse, ne pas trop pétrir la pâte.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier la température interne.
- Pour une belle dorure, badigeonnez bien avec le mélange de lait et de sucre.
- Servez la brioche avec un confiture maison pour un petit déjeuner parfait.
Ingrédients
- Lait - tiède 200 millilitres
- Levure fraîche 25 grammes
- Œuf - battu 1
- Sucre en poudre 75 grammes
- Mascarpone 250 grammes
- Farine 520 grammes
- Sel 1 pincée
- Lait - pour la dorure 30 millilitres
- Sucre en grains
Préparation
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Étape 1Dans la MAP, mettre le lait tiède et la levure émiettée. Laisser reposer 10 min.
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Étape 2Ajouter l'œuf battu, le sucre, la mascarpone, la farine et le sel.
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Étape 3Lancer le programme pâte (1h30).
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Étape 4Dégazer la pâte.
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Étape 5Former 4 boules et les mettre dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
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Étape 6Recouvrir d'un torchon et laisser monter 1h à 1h30.
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Étape 7Préchauffer le four à 180°.
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Étape 8Badigeonner de lait sucré et mettre quelques sucres en grains.
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Étape 9Enfourner 20 min à 180°.
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Étape 10
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Étape 11
Mots-clés: brioche, mascarpone
Une portion (env. 140 g) :
Calories 409 kcal
Protéines 12,9 g
Glucides 58,7 g
Lipides 10,0 g
Publié par lyly59
Questions fréquentes
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Utilisez environ 8 g de levure sèche pour remplacer 25 g de levure fraîche.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant une nuit. Assurez-vous de la laisser revenir à température ambiante avant de la façonner.
Oui, vous pouvez remplacer le mascarpone par du cream cheese ou du fromage blanc, mais cela changera légèrement la texture et le goût de la brioche.
La brioche se conserve bien à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler pour une conservation plus longue.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant de former les boules pour une touche supplémentaire de saveur.
La brioche est délicieuse seule, mais vous pouvez également la servir avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Assurez-vous que votre levure est active et que le lait n'est pas trop chaud. Si la pâte est trop froide, elle peut également ne pas lever correctement.
Oui, vous pouvez utiliser un moule à muffins ou un moule à pain, mais le temps de cuisson peut varier.
Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût, mais cela peut affecter la texture de la brioche.
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Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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7 commentaires
lyly59
Merci à tous!!!!!
Angélique P
Testée ce jour , un délice. Très moelleuse.Toute la famille s' est régalée pour le goûter. Merci pour cette recette.
italmo
tres tres belle recette de brioche bravo elle est splendide
bisous
lafeecrochette
Une bonne idée à tester absolument !
mimine59
Excellent avec de la confiture
jeanmerode
belle et bonne recette de brioche
Mamyloula
Belle brioche a essayer merci bisous