Bûche aux poires et aux spéculoos
Wouahou elle est magnifique ta bûche bravo - cec5690
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
4 Oeufs
100 G sucre en poudre
75 G farine
25 G de fécule
35 G beurre
1 S de levure chimique
1 S de sucre vanillé
Crème:
250 G de ricotta
250 G mascarpone
40 G sucre en poudre
1 S de sucre vanillé
15 Spéculoos
1 Petite boite de poire au sirop
Préparation:
gâteau roulé :
Séparer les jaunes des blancs.
Préchauffer le four th 200°.
Mélanger les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Puis mettre la farine, la fécule puis le beurre. Bien mélanger.
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporer les blancs en neige délicatement.
Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte d'un papier sulfurisé (ou cuisson).
Enfourner th 200° pour 8 à 10 min.
Pendant la cuisson, sur un torchon mettre un peu d'eau (à l'aide de ses bouts de doigts).
Démouler le gâteau sur le torchon, enlever le papier, rouler le gâteau.
Laisser refroidir à température ambiante.
Egoutter les poires (garder le jus). Les couper en dès.
Préparation de la crème :
Mélanger la ricotta et la mascarpone et les sucres au batteur électrique vitesse 1.
Mixer les biscuits et les incorporer à la crème.
Montage de la bûche :
Dérouler le gâteau. Humidifier le gâteau avec du sirop de poire (avec un pinceau).
Etaler les 2/3 de la crème.
Mettre les poires.
Rouler le gâteau en serrant bien.
Etaler le reste de crème. Décorer et placer au frigo pour 3 heures.
Mots-clés: bûche, gâteau roulé, poire, speculoos
Une portion (env. 120 g) :
Calories 318 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 11,9 g
Lipides 21,4 g
Publié par lyly59
9 commentaires
Géraldine F
Recette testée pour Noël. Verdict: un délice. Je la recommande.
paty66
jolieeeeeeeeeeeeeeee
jeanmerode
tres belle buche,bien reussi
lydie44
Trés jolie, ta bûche, vous avez dû vous régaler!!!!
laure
Je prens pour l'année prochaine , elle me plait beaucoup.Elle est très belle , bien décoré et surtout très appétissante.
Mamyloula
pas mal !!! merci
lafeecrochette
Super belle ta bûche, bravo !
cec5690
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cec5690
Wouahou elle est magnifique ta bûche bravo.