Stérilisation d'haricot vert du jardin
Une recette d'accompagnement inventive par lyly59
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Haricot vert frais du jardinBocaux de stérilisation 1 litre le parfaitJoints de bocauxSel
Préparation:
Equeuter chaque extrémités de vos haricots.
Les rincer.
Mettre les haricots dans des bocaux. Mettre de l'eau à hauteur des haricots, du sel.
Blanchir les joints dans de l'eau (Compter 3 min quand ça boue).
Mettre les joints de bocaux. Fermer les bocaux.
Disposer les bocaux dans une cocotte minute (j'en mets 3 dans une cocotte minute clipso de seb de 10 l), les enrouler d'un torchon.
Mettre de l'eau à hauteur des bocaux.
Fermer la cocotte.
Quand la vapeur commence à s'échapper, baisser le gaz et laisser cuire 55 min. Laisser partir la vapeur, ouvrir la cocotte minute.
Les retirer de la cocotte, laisser refroidir.
Le lendemain, vérifier que les bocaux soient bien fermés et les stocker à la cave dans une armoire.
Mots-clés: cocotte minute, haricots vert, stérilisation
Publié par lyly59
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17 commentaires
Invitékaren
Bonjour
Pourriez vous svp me donner la référence de la cocotte clipso 10 l
Merci
Karen
fleur13
c'est à essayer !!
lydie44
Merci pour cette belle recette de stérilisation, j'ai la même cocotte que toi donc je sais comment faire maintenant!! Bisous.
Invité
ne salé pas vos haricots car ca les durcit
moi je stérilise que 40 minutes à la cocotte minutes et je ne blanchie pas les joints et ca tient très bien
lyly59
@mamyloula:je ne les blanchis pas et il se conserve très bien.Avant ma mère et mes tantes les blanchissaient mais maintenant elle font ça et il n'y a aucun changement au goût ,ni de conservation.Et c'est un gain de temps.Moi je les sors le jour même , et jusqu'à ce jour aucun soucis.
bisous
Mamyloula
Merci pour tes conserves mais surtout ne pas enlever les bocaux de la cocotte ou du stérilisateur quand c'est encore chaud car risque de choc thermique et hop le bocal casse, en plus risque de brulure. Il faut laisser refroidir dans le récipient et le lendemain faire comme tu as dis. En général il faut aussi blanchir dans l'eau bouillante avant de mettre dans les bocaux pendant 5 à 10 minutes, ceci permets de mieux conserver les conserves. Je te mets quand 5 coeurs car c'est une bonne idée de parler des stérilisation bisous
Invité
Une bonne façon de garder les haricots frais,et c'est bien meilleur que de les surgeler.