lyly59

445 Recettes

Tarte aux pêches

Name: Tarte aux pêches
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 8

Recette de cuisine 4.71/5

4.7/5 (7 votes)

9 Commentaires

289

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Cette tarte aux pêches se compose d'une pâte sablée et d'une crème onctueuse. La pâte est préparée en mélangeant farine, sucre glace et beurre, puis reposée au frais avant d'être cuite. La crème est réalisée en chauffant du lait et en l'incorporant à un mélange de jaunes d'œufs et de sucres, jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Une fois la pâte refroidie, elle est garnie de crème et de pêches coupées en lamelles. Ce dessert peut être servi frais, offrant une combinaison de textures et de saveurs.

Ingrédients:

Farine 250 grammes
Sucre glace 50 grammes
Beurre mou 125 grammes
Jaune d'œuf 1
Eau 30 grammes
Sel 1 pincée
Lait 50 centilitres
Jaunes d'œufs 4
Sucre 80 grammes
Sachets de sucre vanillé 2
Farine 3 cuillères à soupes
Beurre 20 grammes
Grosse boîte de pêches 1

Préparation:

Étape 1

Mélanger avec vos doigts la farine, le sucre glace, le beurre mou coupé en petits morceaux.
Étape 2

Ajouter le jaune d'œuf, puis l'eau froide et le sel.
Étape 3

Former une boule et la mettre 1 heure au frigo.
Étape 4

Au bout d'1 heure, étaler la pâte avec un rouleau (mettre un peu de farine sur la boule et sur le plan de travail), la mettre dans une tourtière, la piquer avec les dents d'une fourchette.
Étape 5

Cuire au four th. 180 ° pendant 15 à 20 min. La pâte doit être un peu colorée.
Étape 6

Faire bouillir le lait.
Étape 7

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'œufs avec les sucres.
Étape 8

Verser petit à petit le lait chaud tout en mélangeant. Reverser le mélange dans la casserole.
Étape 9

Remettre sur le feu, et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Étape 10

Hors du feu, ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger.
Étape 11

Verser la crème sur la pâte refroidie.
Étape 12

Disposer les pêches coupées en lamelles.