POISSON À L'INDIENNE
Un bon petit plat de poisson avec un goût de voyage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 oignon haché fin
- Huile d'olive
- 2 gousses d'ail dégermées et hachées fin
- 1 càs pâte de tomate
- 1 càs garam masala
- 1/4 càc (ou plus, au goût) piment de Cayenne en poudre
- 250ml bouillon de poulet
- 1 poivron rouge épépiné et coupé en petits dés
- 450-500g poisson blanc à chair ferme, en tronçons ou en gros cubes
- Sel et poivre
Accompagnement : riz basmati
Préparation:
- À feu moyen, faire chauffer 3 càs d'huile d'olive dans une poêle, et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Saler et ajouter l'ail, la pâte de tomate et les épices, et laisser cuire 2 minutes en remuant.
- Déglacer la poêle avec le bouillon de poulet, porter à ébullition en remuant, puis laisser mijoter doucement environ 3 minutes. Réserver dans la poêle, hors feu.
- Mettre une sauteuse à feu vif et y faire sauter les dés de poivron dans un peu d'huile d'olive, puis les ajouter dans la poêle avec la sauce réservée.
- Dans la même sauteuse où les poivrons ont cuit, ajouter un peu d'huile d'olive, et y faire dorer les cubes de poisson. Saler et poivrer.
- Une fois le poisson cuit, verser le contenu de la poêle dans la sauteuse avec le poisson, mélanger délicatement pour ne pas transformer le poisson en purée, et faire réchauffer la sauce tout doucement quelques minutes.
- Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire,
- Servir dans des assiettes préchauffées, avec du riz basmati. Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée (je ne l'ai pas fait, n'en ayant plus).
Bon appétit !
Recette de Ricardo
Mots-clés: Cayenne, garam masala, indienne, pâte de tomate, poisson, poivron
Une portion (env. 260 g) :
Calories 467 kcal
Protéines 13,2 g
Glucides 10,6 g
Lipides 37,0 g
Publié par LynnieS
4 commentaires
LynnieS
Merci Pat, c'est très bon !
pat89
belle recette
LynnieS
Merci Motorola. J'espère que tu as passé un bel été
motorola
bonne recette miam