RAGOÛT DE PORC "AFRICAIN" À LA MIJOTEUSE (OU PAS)
Servir avec du riz ou de la purée de pommes de terre, ou encore de la polenta
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 cas d’huile d’olive 2 oignons hachés 2 branches de céleri émincées 1 cas d’ail haché 20 champignons brossés et coupés en deux 2 carottes tranchées en rondelles 1 cas de gingembre haché 1 poivron vert émincé en lanières 675 g de cubes de porc à ragoût
Pour la sauce : 1 boîte de 284ml de soupe à la tomate 1 cas de sauce Worcestershire 85 ml de cassonade 60 ml de vinaigre de vin rouge 1 boîte de 796 ml de tomates en dés Sel et poivre, au goût
Préparation:
Vous pouvez aussi réaliser ce plat sans mijoteuse. Dans ce cas, faire dorer tous les légumes dans une cocotte dans l'huile, puis ajouter la viande comme indiqué dans la version mijoteuse. Incorporer le reste des ingrédients mais doubler la quantité de soupe aux tomates, car contrairement à la version mijoteuse les liquides s'évaporent en mode de cuisson traditionnelle. Mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux environ une heure.
Version mijoteuse :
- Mettre une sauteuse à feu moyen, y verser 1 cas d’huile et y faire dorer les oignons quelques minutes.
- Ajouter le céleri, l’ail, les champignons, les carottes et le gingembre et laisser cuire 1 à 2 minutes.
- Verser le contenu de la sauteuse dans la mijoteuse.
- Remettre la sauteuse sur le feu et y verser le reste d’huile. Y faire dorer la viande sur toutes les faces.
- Une fois les cubes de porc bien rissolés, les déposer sur les légumes dans la mijoteuse.
- À ce stade, le poivron n'est pas dans la mijoteuse : c'est normal, il sera ajouté plus tard.
- Ajouter tous les ingrédients de la sauce dans la mijoteuse et bien mélanger.
- Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures.
- Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le poivron.
- Servir bien chaud, accompagné de la garniture que vous aurez choisie.
Régalez-vous !
Recette tirée du site "Les Recettes de Cathy".
Une portion (env. 510 g) :
Calories 445 kcal
Protéines 30,7 g
Glucides 20,5 g
Lipides 15,4 g
Publié par LynnieS
6 commentaires
LynnieS
Merci Nouja, bon appétit et bon dimanche à toi aussi, ici au Québec c'est la Fêtes des mères aujourd'hui, j'attends ma fille
nouja
Une recette originale, je me réjouis de la goûter. Merçi et bon dimanche. Nouja...
LynnieS
Merci Pat !
pat89
belle recette
LynnieS
Merci Nathalie
motorola
belle recette miammm