VELOUTÉ DE CHOU-FLEUR À L'INDIENNE
Un bon potage goûteux avec un petit accent indien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
- 1 chou-fleur de 350g environ
- 350g de pommes de terre
- 200g d'oignons
- 2 càs. d'huile d'olive
- 1/2 càs. de gingembre en poudre
- 1 càc. de cumin
- 3 càc. de coriandre en poudre
- 1/2 càc. de curcuma
- 1 pointe de couteau de piment de Cayenne
- Sel et poivre
- 250ml (1 tasse) de crème 35% liquide (crème champêtre)
- Facultatif : coriandre fraîche ciselée pour servir
Préparation:
- Détacher les fleurettes du chou-fleur, les laver et les laisser égoutter.
- Peler et hacher les oignons, éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher et les détailler en petits dés.
- Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une grande casserole ou une cocotte, et y faire fondre les oignons sans coloration.
- Pendant ce temps, couper les fleurettes de chou-fleur en petits morceaux., les mélanger dans une jatte avec les pommes de terre, saupoudrer le tout de gingembre en poudre, et ajouter ce mélange dans la cocotte avec les oignons attendris.
- Ajouter le reste des épices et 750 ml (3 tasses) d'eau, saler et poivrer au goût et porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter doucement pendant 30 minutes.
- Mixer au pied mélangeur jusqu'à ce que le potage soit bien lisse, ajouter la crème, mixer à nouveau.
- Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire, et servir bien chaud parsemé de coriandre ciselée si désiré.
Bon appétit !
Recette trouvée dans le Journal des femmes.
Une portion (env. 590 g) :
Calories 368 kcal
Protéines 11,7 g
Glucides 23,4 g
Lipides 17,6 g
Publié par LynnieS
Votes
- motorola a trouvé ça délicieux!.
- cuisineenfolie a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
LynnieS
Rigolo que tu me dises ça, c'était mon intention pour la prochaine fois Tu me diras ce que tu en auras pensé !
cuisineenfolie
Merci pour la recette ! Je la refais ce soir en y ajoutant des lentilles corail, bonne journée !
LynnieS
Je sais, Ouest Délices, je suis infoutue de faire des présentations qui aient de l'allure Les bulles je ne les avais même pas vues hier soir sur la photo, mais ce soir oui. Et la coriandre s'est mise toute de traviole dans l'assiette. J'en ai pris mon parti, je ne suis pas douée c'est tout, mais par contre au goût aucun problème ! Le tofu, je déteste, tu n'en verras jamais dans mes recettes..,
LynnieS
Merci Motorola ! C'est très bon
Ouest Délices
intéressant comme recette. pour la photo j'aurais laisser des feuilles de coriandre entière et retirer les bulles d'air pour faire plus beau. Je vais essayer une version plus légère en remplaçant la crème par du tofu.
motorola
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