Pommes farcies aux boudins blancs

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Étape 1 : préparation des pommes.

Phase très délicate, couper le chapeau de chacune des pommes et les vider de leur chair à l'aide d'un couteau pointu (en prenant soin de ne pas couper le fond des pommes).

Badigeonner chaque pomme avec le jus de citron afin d'éviter quelles brunissent.

Étape 2 : préparation de la farce

Couper en morceaux la chair des pommes précédemment récupérée et les faire revenir à la poêle durant 10 minutes avec une noix de margarine, le sucre et les boudin blancs coupés grossièrement (penser à retirer la peau des boudins).

Faire tremper le pain de mie dans le lait.

Dans un saladier, ajouter au mélange boudins/pommes un œuf battu ainsi que le pain de mie émietté et imbibé de lait.

Bien mélanger le tout.
Étape 3 : farcir les pommes

Ensuite diviser la farce en 4 boules et farcir avec les 4 pommes.

Étape 4 : la cuisson.

Cuir dans une four chaud en chaleur tournante à 180°C durant 20 à 30 minutes.

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