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Eclairs salés au saumon

Une recette d'entrée facile par NoviceEnCuisine

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7 Commentaires
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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Ingrédients pour 4 éclairs :

Pour la pâte à choux :

60 g de lait
60 g d'eau
25 g de margarine
70 g de farine
2 oeufs
1 pincée de sel
1/2 jus de citron
1 càc d'aneth

Pour la garniture :

150 g de fromage frais (type Saint Môret)
100 g de saumon fumé
1/2 jus de citron
1 càc d'aneth
poivre
piment de Cayenne

Pour la décoration :

50 g de saumon fumé
graine de pavot

Préparation:

Pour consulter la recette:http://blog-d-emilie.blogspot.com/2012/02/eclairs-sales-au-saumon.html


Préparation des éclairs :
 


Préchauffez le four à 250°.


Portez à ébullition le lait, l'eau, la margarine, le jus de citron, l'aneth et le sel dans une casserole.


Hors du feu, ajoutez la farine et bien mélangez à l'aide d'une spatule.


Remettre sur le feu la casserole et faire "dessécher" la pâte en remuant constamment jusqu'à ce que la pâte forme une boule ne collant plus ni aux parois de la casserole ni à la spatule.


Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant énergiquement entre chaque œuf.


Placez la pâte dans une poche à douille et sur du papier sulfurisé formez des éclairs de 7 cm.


Baissez le four à 160°C et enfournez pendant 20 à 25 minutes.


Préparation des la garniture :


Fouettez le fromage frais avec le saumon coupé en dés, le jus de citron, l'aneth, le poivre et le piment.


Placez la garniture dans une poche à douille et réservez au frais.


Montage :



Coupez en deux les éclairs et déposez la garniture.


Refermez les éclairs et décorez d'une lamelle de saumon fumé et de graines de pavot.

Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.com/


Mots-clés: apéritif, éclair, saumon

Une portion (env. 150 g) :
 Calories 233 kcal   Protéines 15,5 g   Glucides 12,4 g   Lipides 10,8 g  

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7 commentaires

lolo bg

je trouve cette recette tres bonne et tres facile a faire.
je l'ai fais et c'etait tres bon

mercredi, 19 octobre 2016, 12:05 # -

chevrefeuille14

bravo c'est trés joli et ça doit être bon à faire biz

mardi, 28 janvier 2014, 00:04 # -

campanule

très beau et certainement aussi bon,merci pour cette recette et très bonne année 2014

dimanche, 29 décembre 2013, 22:13 # -

Notre am❤ur de cuisine

j'adore

dimanche, 16 juin 2013, 09:54 # -

zouzou

Une très belle recette, qui mérite d'être faite, merci pour le partage

lundi, 20 août 2012, 18:52 # -

soizic45

une belle recette merci bisous

vendredi, 24 février 2012, 09:50 # -

fab974

humm ! j'adore le saumon fumé !!!!

 c'est une très belle entrée ou appéritif.

Bonne soirée ! 

mercredi, 22 février 2012, 20:27 # -

Votes

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