Gâteau arc en ciel au chocolat
Une recette de gâteau chocolatée par NoviceEnCuisine
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
Pour 7 génoises : 14 oeufs1 sachet de levure chimique210g de sucre210g de farinecolorant alimentaire
Pour la mousse au chocolat : 10 oeufs400 g de chocolat
Préparation:
Pour consulter la recette: http://blog-d-emilie.blogspot.com/2011/11/gateau-arc-en-ciel-au-chocolat.html
Préparation des génoises :
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Ingrédients pour une génoise :
- 60g de sucre
- 60g de farine
- 2 œufs
- 2 grosses pincées de levure
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Fouetter vivement les jaunes d’œufs avec le sucre afin de faire blanchir la préparation.
Ajouter la farine, 2 grosses pincées de levure ainsi que le colorant et bien mélanger le tout.
Incorporer délicatement à la préparation colorée les blancs montés en neige.
Margariner et fariner une feuille de papier sulfurisé, préalablement découpée à la forme du plat.
Déposer la feuille au fond du plat, verser la pâte à génoise.
Faire cuire 7 minutes à 180°C.
Renouveler cette opération autant de fois que de génoises désirées.
J'ai fait 7 génoises et il m'a fallut 2h... Je vous avais bien prévenu qu'il fallait être patient pour faire ce gâteau
Préparation de la mousse :
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- 10 œufs
- 400g de chocolat
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Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Faire fondre 400g de chocolat dans une casserole.
Ajouter au chocolat fondu les jaunes d'oeufs et bien mélanger.
Incorporer au mélange chocolaté les blancs montés en neige.
Le dressage :
Dans le moule à manqué avec un fond amovible (ce qui évite de prendre trop de risque lors du démoulage), déposer la génoise violette et recouvrir d'une louche de mousse au chocolat.
Procéder de la même manière avec les génoises bleu, vert, jaune, orange, rose et rouge en étalant une louche de mousse au chocolat entre chacune.
Répartir le reste de la mousse sur le dessus et les côtés du gâteau.
Réserver au moins 2 heures au réfrigérateur.
Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.com
Mots-clés: arc en ciel, chocolat, gâteau
Une portion (env. 250 g) :
Calories 687 kcal
Protéines 22,8 g
Glucides 71,1 g
Lipides 30,4 g
Publié par NoviceEnCuisine
9 commentaires
Jourdain
Bonjour, vous avez du chocolat au lait pour la mousse?
Dailys
J'adore les gâteaux d'anniversaire et le tiens est superbe, je vais y penser pour l'un de nos prochains anniversaires à la maison BRAVO pour le travaille !!!
Invité
Ya Pas De Mots PoOur Decrire ToOn Gateaux *-*
Invité
un chocolat particulier ou toute sorte de chocola?
namounet
Superbe gâteau, toutes mes félicitations pour cette réalisation.
Merci pour ce partage de couleur et encore bravo.
Bises
WonderAlice
Dingo le gato !
Cepe04
j'adore !!! il est magnifique ce gateau on aurait presque pas envie de le manger Merci bises
mamancbon!
SUPERBE ! Et très belle photo
vi-viane
Il est magnifique ton gâteau, beaucoup de travail mais le résultat est là.
Je suis allée sur ton blog, mais je n'ai pas pu laisser de message car cela ne fonctionnait pas pour moi, alors je te le laisse ici, bonne journée.