Parmentier de canard au parmesan
Une recette de plat maison par NoviceEnCuisine
1 Commentaires
120 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
4 Cuisses de canard confit 1 Kg de pommes de terre 60 G de beurre (ou de margarine) 1/2 Oignon 200 Ml de lait 400 Ml de crème liquide 150 G de parmesan
Préparation:
Pour consulter la recette: http://blog-d-emilie.blogspot.fr/2012/06/parmentier-de-canard-au-parmesan.html
Épluchez les pommes de terre et les faire cuire dans une casserole d'eau salée.
Pendant ce temps, décoller la graisse des cuisses de canard, les émietter et les faire revenir dans une poêle avec un oignon coupé en fines lamelles.
Écrasez les pommes de terre avec un presse purée ou une fourchette, puis mélangez en ajoutant peu à peu le lait chaud et le beurre.
Dans une casserole, portez la crème à ébullition et ajoutez le parmesan. Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
Dans un plat, disposez la chair de canard et recouvrir avec la moitié de la crème de parmesan. Ensuite, étalez la purée de pommes de terre et recouvrir avec la fin de la crème de parmesan.
Faites gratiner 20 minutes au four à 210°.
Pour plus de recettes: http://blog-d-emilie.blogspot.fr/
Mots-clés: canard, parmentier, parmesan
Une portion (env. 310 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 15,6 g
Glucides 28,1 g
Lipides 24,9 g
Publié par NoviceEnCuisine
Ça a l'air bon !
femme
alors la j'adore